Hallo!

Wo ich die letzten Tage geblieben bin? Ob ich mich schon der Schokolust hingegeben habe und es mich nicht laut sagen traue?

Nein, ich bin noch standhaft und hoffe, dass ich es bleiben werde. Es fällt mir, was mich selbst total wundert, auch nicht schwer auf Schokolade zu verzichten. 

Der Grund, warum es hier momentan relativ ruhig ist und nur hin und wieder ein neues Rezept erscheint, sind die bevorstehenden Ostermärkte. Wir stecken mitten in den Vorbereitungen und bald geht es schon los!

Um meinen Süß-Hunger dennoch, auf gesunde Art, zu stillen, habe ich Bananen Haferflocken Kekse gebacken. Und ihr werdet es nicht glauben, das Rezept besteht aus lediglich 4 Zutaten! So schnell, gesund und lecker habt Ihr noch nie Kekse gebacken. 

Wie Ihr auf dem Bild seht, bestehen die Kekse lediglich aus Bananen, Haferflocken, Nüssen und getrockneten Marillen. Unvorstellbar oder?! Nur gesunde Sachen, kein Zucker. Und wenn Ihr denkt, die Kekse sind nicht süß, liegt Ihr meilenweit daneben. Durch die Bananen und Marillen sind sie genau passend süß. 

Bananen Haferflocken Kekse

2 reife Bananen
100 g Haferflocken
50 g Nüsse
30 g getrocknete Marillen oder Rosinen

Die Bananen von der Schale befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken unterheben. Nüsse und getrocknete Marillen kleinschneiden und ebenfalls untermengen. 

Mit einem kleinen Löffel Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 

Bei 180°C zirka 15 Minuten backen. Am Blech auskühlen lassen.

Der Heißhunger auf Süßes ist mit diesen Keksen ganz bestimmt gestillt. Und nicht nur in der Fastenzeit mein Schokoersatz. Gerade für Kinder ist es eine tolle Alternative. So kann man Ihnen ohne schlechtem Gewissen ein Keks zwischendurch gönnen. 

Und auch die Resteverwertung ist nicht außer Acht zu lassen. Meine Kinder mögen nämlich nur gelbe Bananen und keine Braunen. Ehrlich gesagt, ist es mir aber auch lieber. Recht ansehlich ist so eine braunen Banane ja wirklich nicht, obwohl sie noch immer gut schmeckt. Süßer sogar als die Gelben. Meist werden diese Bananen zu Bananenmilch vermixt. Diese mögen aber nur die Kids! Mit den Keksen habe ich für mich eine Alternative zur Bananenmilch gefunden. 

Wie schon oben geschrieben, stecken wir momentan mitten in den Vorbereitungen für die Ostermärkte und deshalb wird es in nächster Zeit hier eher ruhig sein. Trotzdem hoffe ich, dass wir noch das eine oder andere Osterrezept für Euch veröffentlichen können. Hätte der Tag doch mehr als 24 Stunden!!! Und Schlafen muss ja zwischendurch auch mal sein!

Wir wünschen Euch einen tollen Start in die neue Woche!

 

Hallo!

Seit Ihr gut in die Fastenzeit gestartet? Ihr werdet es nicht glauben, ich habe mir wieder mal vorgenommen, während der Fastenzeit keine Schokolade zu essen. Obwohl ich (hier) schon über meine gescheiterten Versuche in Sachen Schokoverzicht geschrieben habe, probiere ich es wieder. Irgendwann schaffe ich es, wäre doch wirklich gelacht.

Aber ohne Kuchen geht es dennoch nicht. Die Apfel Mohn Torte ist eine gesündere Alternative für alle Kuchenliebhaber und noch dazu ganz ohne Mehl! So muss man auch in der Fastenzeit nicht ganz auf Süßes verzichten.

Apfel Mohn Torte

Zutaten:

6 Eier
100 ml Wasser
100 ml Öl
150 g Honig
350 g Mohn
150 g gemahlene Nüsse
3 mittelgroße Äpfel
Saft 1/2 Zitrone
1 Pkg. Weinsteinbackpulver
1 MS Zimt

Dotter mit Wasser schaumig rühren. Nach und nach Öl einrühren. Honig unter ständigem Rühren hinzufügen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob reiben. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die geriebenen Äpfel nicht braun werden.

Mohn, Nüsse, Backpulver und Zimt miteinander vermischen und eßlöffelweise unter die Dottermasse heben. Geriebene Äpfel unterrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Dotter-Mohn-Nuss Masse heben.

Eine Tortenspringform mit Backtrennspray einsprühen und die Masse einfüllen. Bei 160°C 30 Minuten backen, die Temperatur auf 180°C erhöhen und nochmals 30 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit gehackten Nüssen bestreuen und etwas Honig beträufeln.

Nach 1-2 Tagen schmeckt diese Torte besonders fein. Man kann ihr also ruhig etwas “Zugzeit” lassen.

Einige von Euch werden sich sicher fragen, warum ich Honig anstatt Zucker nehme. Honig hat ja nur in geringem Maße weniger Kalorien als Zucker und sollte ebenso wie Zucker sparsam eingesetzt werden. Dennoch ist Honig ein Naturprodukt und enthält viele Mineralstoffe und Vitamine. Weiters wird Honig eine antibakterielle Eigenschaft zugesprochen.

Honig wird bei uns auch als Hausmittel bei Husten eingesetzt. Ein kleiner Teelöffel Honig vor dem Schlafen gehen, tut dem Hals der Kids wahrlich gut. Kindern unter einem Jahr sollte aber kein Honig gegeben werden.

 __

Wie gestaltet Ihr die Fastenzeit? Verzichtet Ihr auch auf etwas Bestimmtes?

Momentan bin ich noch sehr motiviert und hoffe, dass ich meinen Schokolade-Verzicht durchhalte! Der Obst-Konsum ist auf alle Fälle schon gestiegen. Statt dem Stück Schokolade nach dem Mittagessen gibt es nun ein Stück Obst oder Topfencreme mit Obst